Unser Tagesmenü




Bunte Salate vom Buffet mit diversen Marinaden
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Kalbfleisch-Terrine mit Pistazien und Sauce Cumberland
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Klare Rindsuppe Frittaten
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Kirchheimer Knoblauchrahmsuppe mit Schwarzbrot Croutons
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Curry-Geschnetzeltes von der Pute mit Rosinen-Mandelreis und Früchten
oder
„Girardi“ Rostbraten mit Spätzle und Sprossenkohl
oder
Peter`s Käsespätzle mit Röstzwiebel und Schnittlauch
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Gebackene Apfelknödel auf Zimtschaum
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Montag 06.02.2012




Bunte Salate vom Buffet mit diversen Marinaden
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Rinderkraftsuppe mit Kaiserschöberln
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Karottencremesuppe mit Orangen
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Forellenfilet gebraten auf Gersten-Gemüse-Orzotto
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Gebratenes Tauernlamm auf Thymiansauce mit Speckbohnen und Bechamelkartoffeln
oder
Kirchheimer Krautroulade auf Tomatensauce mit Erdäpfel-Püree
oder
Gemüseteller mit Spiegelei und Petersilienkartoffeln
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After Eight Eisparfait mit Früchte-Ratatouille
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Dienstag 07.02.2012




Bunte Salate vom Buffet mit diversen Marinaden
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Rindfleisch-Sülzchen mit Kernöl-Marinade
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Rinderkraftsuppe mit Griesnockerln
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Gelbe Suppe mit Kärntner Reindling
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Gekochter Tafelspitz mit klassischen Beilagen, Röstkartoffeln
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Gefüllte Kalbsbrust nach „Liesertaler Art“ mit Reis und Rübengemüse
oder
Original Kärntner Käsnudeln
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Strudel vom Buffet mit diversen Saucen
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Mittwoch, 08.02.2012




Bunte knackige Salate vom Buffet
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Cremesuppe von der Petersilienwurzel mit Croutons
oder
Rindsuppe mit Kaspressknödel
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Geflügel-Galantine auf cremigem Risotto
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Steak vom Rind mit Zweigelt-Schalotten Sauce dazu Dauphinkartoffeln und Minigemüse
oder
Gebratene Ente mit Orangensauce, Dampfkartoffeln-Roulade und Ananas-Blaukraut
oder
Gemüsestrudel auf Kressesauce mit frittiertem Ruccola
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Erdbeer-Tiramisu an Moccasauce
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Donnerstag, 09.02.2012




Italienisches Buffet

Bunte Salate vom Buffet mit diversen Marinaden
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Vorspeisen vom Buffet:
Räucherlachs, Räucherforelle, Vitello Tonnato, Caprese, Melone mit Schinken, Antipasti, Meeresfrüchte-Salat, Crevetten mariniert
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Mille fanti Suppe
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Hauptgerichte vom Buffet:
Spaghetti, Penne, Candele, Sauce Bolognaise, Sauce Carbonara, Sauce Napoli, Piccata nach Mailänder Art, Saltimbocca nach Romanischer Art, Lasagne, diverse Fische gebraten, Muscheln in Weissweinsauce, Gemüse und Petersilienkartoffeln
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Eis vom Buffet mit Früchten und Saucen
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Freitag, 10.02.2012




Bunte knackige Salate vom Buffet
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Tartare vom Rind und Räucherlachs
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Rindsuppe mit Butternockerln
oder
Gemüsecremesuppe
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Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienerdäpfeln und Preiselbeeren
oder
Hirschmedaillons gebraten Steinpilzrahmsauce, Birnenkartoffeln und Blaukraut
oder
Gemüseschnitzel auf Sellerie-Püree mit Karottensauce
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Buttermilch-Mousse auf Schwarzbeer-Ragout
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Samstag, 11.02.2012




Bunte knackige Salate vom Buffet
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Carpaccio von der Paprika mit frischem Grana Padano
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Kraftbrühe mit Sherry, Gemüseperlen  und Fleischtascherln
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Zitronensorbet mit Mango-Würfeln
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Schweinefilet „Colbert“ mit Pfeffersauce dazu Marktgemüse und Ofenkartoffeln
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Süsses Trio aus der Almrausch_Pattiserie
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Nationale und Internationale Käse vom Wagen
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Sonntag 12.02.2012